请教一下淹制萝卜，泡菜的方法~~~

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/26 14:53:31
小时侯，在爷爷奶奶家吃的那种东西，就是有萝卜，有包菜，有辣椒等等，然后放到坛子里，用石头压在上面。。过了十天半个月就可以吃了，口感很脆，酸酸咸咸的，非常好吃呀~~现在真想吃，但不知道怎么做，所以请问一下。。。怎么做这种东西？ 希望能写出详细步骤，以及所要准备材料（材料最好能最少用一些简单一些，我怕麻烦，因为刚看到一种淹泡菜的方法居然要30多种材料。。晕菜） 谢谢，谢谢~~~写的好有加分

准备一只合适大小的罐子 玻璃瓶 或其他可以蜜蜂的罐体也可以
将萝卜 洗干净 装到瓶子里面 在到如辣椒粉 胡椒 (最好用小布袋包起来)料酒 味精 等作料
倒入冷水 最好不要用温水 水面没过萝卜就可以了 ``盐要适量 太少 会酸酸的 如果喜欢吃酸 可以适当少放点食盐 一般大概每千克水加100克的食盐就可以了``
然后加盖密封 10天左右就可以吃了 要是萝卜还有点辣 就再等几天 就可以了`` 同样如你所说 可以放包菜 黄瓜 豇豆 辣椒 等等一起腌制 ~~ 味道真的很不错``我个人喜欢吃酸```嘻嘻``~~
merry christmas~~`*_*

把水烧开，冷却，放入大蒜，生姜，桂皮，八角，花椒，盐，糖，酒。再把萝卜洗干净，切成大块晾干 放进坛子腌制一个多星期就可以吃了（注意坛口要用水封住，并经常要加水）