巴鱼饺子放什么才不腥呀

放奶和花生油还有放香油 不过最好是把巴鱼皮不要放进去那样就更好了

配料：鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例）；

调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精；

先把鱼的都从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮,否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边悻好

然后剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香,剁的时候加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀

剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋

诀窍：关键在打浆，顺时针搅拌肉馅，加入葱姜水，搅拌至粥状，抓起能在凉水上漂起。最后加盐和油。

至于“包”的功夫就看你的了
鱼肉饺子去腥的方法主要就是加肥猪膘肉馅，料酒，花椒水，蚝油，鸡粉，再带少许白糖，鱼的选料上也很关键，希望对你能有所帮助

要去腥味，主要用生姜，其他调味品辅之。如果不喜欢吃生姜，可榨点姜汁，另外加少许白糖和醋，多少要根据各人不同的口味。放姜时，待鱼腥蛋白凝固了，再放姜，效果会更好。有道是，烧鱼不要先放姜，就是这个道理。

醋+料酒