今天早上家人熬得地瓜粥,加了碱.不久后地瓜粥变绿了

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/12 10:12:47
请问对人是否有害,产生了什么反应?谢谢

地瓜是淀粉类，加了碱变色是正常的，就好像你把碘酒抹在地瓜或者土豆上一样要变色。没有害，但是煮地瓜粥最好不要加碱，会破坏地瓜本来的营养。

你用铝锅煮粥了吧？铝和碱的化学反应，可以生成偏铝酸钠，显示出来的颜色就是微绿色，所以粥会变色，据说对人体不好，长期食用影响健康的。

看看这网站http://wenwen.soso.com/z/q12348211.htm