大豆是统称吗？

是的

大豆属于蝶形花科，大豆属，别名黄豆。大豆原产于我国，据推算我国种植大豆已有4700多年的历史。欧美各国栽培大豆的历史很短，大约在19世纪后期才从我国传去。本世纪30年代，大豆栽培已遍及世界各国。
大豆按其播种季节的不同，可分为春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四类，但以春大豆占多数。春大豆一般在春天播种，十月份收获，十一月份开始进入流通渠道。我国春大豆种植主要分布于东北三省，河北、山西中北部，陕西北部及西北各省（区）。夏大豆大多在小麦等冬季作物收获后再播种，耕作制度为麦豆轮作的一年二熟制或二年三熟制，主要分布于黄淮平原和长江流域各省。秋大豆通常是早稻收割后再播种，当大豆收获后再播种冬季作物，形成一年三熟制，主要分布于浙江、江西的中南部、湖南的南部、福建和台湾的全部。冬大豆主要分布于广东、广西及云南的南部。这些地区冬季气温高，终年无霜，春、夏、秋、冬四季均可种植大豆，但播种面积不大。
大豆按种皮的颜色和粒形分五类：
1、黄大豆：种皮为黄色。按粒形又分东北黄大豆和一般黄大豆两类。
2、青大豆：种皮为青色。
3、黑大豆：种皮为黑色。
4、其它颜色大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色大豆。
5、饲料豆（秣食豆）
大豆主要用于压榨制豆油（食用）及制豆粕（饲料），还可用于食品工业做豆腐、豆粉等豆制品，极少一部分做为种子用。