童子鸡如何炖的脱骨？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/18 02:38:58

我炖了半个多小时，水放的很多，火候一直比较大，后来还放了香菇，但是吃起来肉不嫩，很紧很硬。
ps：做之前我用凉水洗了稍微泡了一小会，另外我怕有脏的东西，开水过了一下。
请高手指点我哪里做的不对。

你太没有烹饪常识了吧，鸡越炖得久，就会越老。如果你只是想吃鸡肉，无论你怎么烹调，都只要十分钟，就可以了。如果你想喝鸡汤，最少也要两个小时。但是做汤，用老鸡最好，水也不要太多，够喝就好。

先蒸后炖就很容易烂的

炖的时间要长才可以

把鸡，料酒，生姜放在砂锅里，再把水倒进去，水量只要超过那个鸡就行了，先用大火烧开，再用小火慢慢地炖个3—4个小时，这样就成了，试试吧！！！！

可以先用大火煮开再用小火顿
这样就可以了