清蒸鱼怎么做，才够鲜？谢谢各位师父

买瓶李锦记蒸鱼豉油

蒸前用盐和料酒先小腌一下,搁葱姜大火蒸5-8分钟,看鱼大小的,然后淋上蒸鱼豉油,最后最好淋上热油,就好了

沾白酒把整个鱼抹一遍

李锦记蒸鱼豉油

要活鱼,现杀现蒸,去鳞及内脏,在鱼的背鳍两侧用刀把肉划出深口,放到盘子里,然后在鱼身上撒一点盐,放几片姜,几段葱,上屉蒸,水开冒汽之后10-15分钟,"用竹签可以轻易刺透鱼身即可"出锅后拿掉葱姜,切些细葱姜丝和青椒丝放在鱼身上,大勺放50克油烧至冒烟,浇在葱姜丝上,趁着锅热往里倒点生抽酱油涮一下锅后倒在鱼盘里.吃的时候就着葱姜丝蘸点酱油,鲜美至极.(此乃大酒店清蒸鱼正宗做法,不过酒店酱油汁的调配很讲究,需要很多种材料,在家里就没有必要那么费事了.)

OK

楼上说的基本上差不多，不过是鱼蒸成后是抽去葱姜，浇上酒店自己调制的鱼汁，然后上葱姜丝炸热油的