请问鸡旦松的做法（糖和旦的比例，及下锅油温）

鸡蛋260克
调料：花生油30克 盐5克 料酒5克 味精2克

烹饪方法

1. 鸡蛋打入碗内用筷子打散，加入料酒、精盐搅拌打匀；
2. 炒锅置火上烧热后倒入花生油，油热后将鸡蛋慢慢倒入笊篱，使蛋液通过笊篱的细孔漏入热油中，并用筷子轻轻拨动油中的蛋松；
3. 见蛋松在油中漂起，用笊篱将蛋松捞出，沥尽油，放在盘内，加入味精拌匀即可。
制作提示
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。