豆腐的食用价值是什么？

豆腐可预防心脏病。在贵州的贵阳市是有名的长寿之乡。在贵阳，人们对大豆的食用方法多种多样，主要是制成豆腐。有专家测定那里的人的尿液中异黄酮的含量比普通人的高1.5倍。经过研究发现异黄酮含量越高的人就越不容易得心肌梗塞。同时，与雌激素具有相似化学结构的异黄酮，同样可以减少更年期带来的伤害，自然也有助于人们的长寿。

和黄豆一样，卵磷脂，细胞膜的主要构成成分。还有植物蛋白（水解后就是氨基酸），人体不能合成的8种之中的某几种，必须食物摄取。

多了例如降血压等

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