腌制鸡蛋怎么做？

腌鸡蛋的方法就是先把鸡蛋洗干净，当然我们买来的鸡蛋都不是那么脏，这让我想起来小时后帮奶奶刷鸭蛋，还要用稻草的。然后晾干鸡蛋，准备2只小碗，一只装高度白酒，在美国可以用vodka，去酒店(liquor store)买最便宜的就可以了。另一只装细盐。然后也准备一些zip bag，一个大托盘。先让鸡蛋在酒里面洗个澡，全部浸湿就好了，然后滚到盐里面，粘上一层细盐，就可以装到zip bag里面，装满一袋封起来，放在托盘里，放在室温下3个星期就可以出油了。有的时候盐会透过袋子析出来，这就是为什么要个盘子托住。
腌好的鸡蛋最好吃几个就煮几个，煮好的鸡蛋如果放到冰箱里面，你会发现油就不见了哦！如果放在外面时间太长，也会变干掉。

首先：把鸡蛋洗干净，放在一边待用；然后，然后用花椒、大料煮开水，水煮好后放凉。在煮花椒、大料水的时候，把鸡蛋轻摆在容器里（一般用陶瓷的容器），因为陶瓷的容器是透气性好。把凉的水倒入就可以了。
赶快试试吧！