如此违反劳动法，是否可以投诉?

2008年1月起，还未签合同的话，就算是无期限合同，可以找你工作单位附近的劳动保障单位说明情况。

当然是违反劳动法的。
你没有同公司签劳动合同，这个形成的是事实劳动关系，如果现在这种状况还在继续，那你可以自2008年2月起每个月要求双倍的工资，如果等以后超过一年，即到2008年过完还是没有给你签，那你可以主动要求签无固定期限的劳动合同的，到时除非是你严重违反了公司的规章制度，一般情况下公司是不能随便以各种理由辞退你的。
有关社保的部分，不管有没有签合同，发生争议你都可以要求的，只要证明你一直在单位工作，单位有一直在给你发工资就好了。跟签了合同一样可以要求的。
有关加班的问题，如果没有特殊的情况，应该是实行的标准工时制，也就是按五天八小时来计算。你多上的班一般都可以算做加班，计算加班费。具体的计算方法是：月工资/20.92＝日工资，日工资/8＝小时工资，如果是平时的话，8小时以外的就按加班的小时数*小时工资*1.5 ，如果是周末，即你说的周六也要上班，就是加班的小时数*小时工资*2，如果是法定节假日，就是加班的小时数*小时工资*3，前提是没有给你们补休，如果有补休，就不能计算了（法定节假日除外，有补休也不行）
加班工资连同社保，你可以一并向当地的劳动部门申请仲裁。如果是想投诉的话，也是到当地的劳动部门

请问，你那是什么工作啊？？什么行业？和我差不多啊！郁闷！！

违法。

一定要顶住～熬过08年1月31日，企业再不和你签订劳动合同的话，就视为签订了无固定期限劳动合同。参见《劳动合同法》第14条。

即便没熬到，中途被企业“辞退”，也可以获得赔偿金。“经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。”参见《劳动合同法》第46、47条。
这样至少可以拿2个月的工资作为离职补偿，当然前提是您能出示劳动关系起始及延续的有效证据才行（工资条、胸卡、其他员工证言、工作纪录等）
如果企业不提前一个月通知就让您立即离职，还可以额外获得一个月的赔偿。
企业方解除劳动合同，依照原来的《劳动法》和现行的《劳动合同法》，都需要赔偿。所