红烧肉是属于甜菜吗

不是。本帮菜是放糖的，浓油赤酱。苏州的扣肉还要甜了。那仅是一个地方的口味而已。你到北方那个红烧肉就不放糖，南方人吃不惯的。同样北方人也吃不惯南方菜。一方水土养一方人嘛。

不是，加糖只是让它的汤汁粘稠

红烧肉是必须要加糖的，这是本帮的经典菜。你说的甜菜得定义我不是很清楚，但是好吃得红烧肉肯定是蛮甜的，楼上有一位说得也对，糖放了还有个目的就是要让它汤汁粘稠。如果汤汁是非常水得话那肯定是不合格得红烧肉，应该说能算得上是甜菜吧。

怎么是甜菜啊 是荤菜里的一种做法

加糖就是甜的，加盐就不是了

天下红烧肉都差不多，少不得那一味糖，不能因为有糖就叫甜菜