如何自制速冻饺子?

食材：

面粉 500克

韭菜 300克

1. 用快速摘韭菜法将韭菜摘好，清洗干净，沥干水分备用。

2. 将新鲜的鸡蛋冲洗干净，磕在碗中，用筷子打散。

3. 锅置火上，加入少量食用油，油热，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固翻动，将鸡蛋炒散。盛出备用。

4. 韭菜切碎，放在馅儿的上面。在韭菜上撒一点点碱面（防止饺子熟后，韭菜颜色变暗不好看），为了防止韭菜出水，在韭菜上淋上食用油，并用筷子拌匀。【自行可加入与韭菜一起的馅】

5. 将韭菜与下面的馅儿拌开，加入耗油和食盐，并搅拌均匀。饺子馅儿制作完成

6. 将面粉导入和面盆中，为了让面粉更劲道，加少许盐（2克），然后便用筷子搅拌边加水至棉絮状，然后和成面团（这是面团不够光滑），静置5分钟。

7. 面团经过5分钟饧发之后，揉成光滑的面团了。至此，面团制作完成

8. 将面团放到案板上，用到切下一小块，搓成长条形，切成小剂子（大小根据个人需求而定）。

9. 为小剂子撒上薄面，并将剂子按扁，然后就可以擀皮开始包饺子了。包好的饺子直接放在冰箱冷冻抽屉里。

10. 饺子全部包好后，把抽屉放回冰箱冷冻室。

11. 经过一夜，饺子已经全部冻住。可以就这样放着，随吃随拿，也可以把饺子装进保鲜袋，继续放在冰箱里。（稍微一碰饺子就掉了，完全不用担心粘在抽屉上，而且相互之间也不会粘连，非常的干爽）。
    

放进盘里的速冻饺子都是隔一个小指头般宽的距离，才能进冰箱里冻

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人