为什么煮（蒸）后的鸡蛋变成固体？

你所说的液体吸热汽化（沸腾和蒸发），放热凝固是物理变化过程
鸡蛋这个已经不属于物理变化了
是个化学变化，蛋白质（蛋清的主要成分）在高温下会变质（这个变质不是我们所说的食物变坏不能吃。。）使其性状改变，等你到高中学有机化学就知道了，高温破坏了其分子结构

鸡蛋加热（煮、蒸、煎、炸）后变成固体，主要是化学反应。（蛋白质变性）
而液体吸热汽化等属于物理变化。~~！！！

这和常说的是两回事

你把煮鸡蛋放凉了也不能变回汤汤水水

因为蛋白质加热以后变性了
而且这种变性的过程是不可逆的

这个不是物理上通常的吸热熔化吧，可以算是化学上的蛋白质吸热凝固吧

蛋白质加热以后变性是化学反应，不是简单的物理变化

因为水的这个特性,所以冰浮在水的上面,地球上使初等生物在极端低温条件下能成活,才有了现在的人类文明.结合人存原理看比较贴切.建议察看<<鸡蛋是蛋白质，蛋白质高热会变性，成为固体，是不可逆的，放凉了也是固体，是化学变化，那个热胀冷缩是物理变化
回答者：小猫脏兮兮 - 试用期 一级 2-5 18:59
我也来回答： 因为水的这个特性,所以冰浮在水的上面,地球上使初等生物在极端低温条件下能成活,才有了现在的人类文明.结合人存原理看比较贴切.建议察看<

参考资料：