蟹黄什么味道？

螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。

蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食:蟹黄粥、蟹黄豆腐等。上海滩还有著名的美味小吃--蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。

看起来和碎了的蛋黄没什么区别，尝起来也挺像，不过海腥味略重些

恩,有兴趣的话,把姜切末加鸡蛋.用糖和醋调味爆炒,就是蟹粉的味道.
就不知道你的手艺怎么样了. 哈哈~~

感觉比蛋黄香，没蛋黄这么容易散（我说的是整个的煮蛋）
清蒸的大闸蟹没有所谓的很咸～

我觉得腥味重,没蛋黄软烂,总之不喜欢吃蟹