扒鸡和烧鸡有什么不同

扒鸡是先油炸，后放入老汤锅煮成的。烧鸡则是先煮熟后用香料熏制成的

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烧鸡：汉族风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁，味美可口。以安微符离集烧鸡、河南道口烧鸡最为著名。

扒鸡：汉族风味菜肴。鸡经数种药料和调料拌和后油炸、蒸煮而成。骨酥肉烂、味道鲜美，色、香、味俱全。以山东德州五香脱骨扒鸡最为著名