怎样做才能去掉紫甘蓝的苦味？

1、去除紫甘蓝的苦味，可以切成丝后，放在开水里稍微淖一下捞出。

2、其实紫甘蓝生吃最好，它特有的那种微苦味道，习惯了是不会感觉到的，和大洋葱一起吃，也不会感到有苦味。凉拌紫甘蓝的作法：

（1）用料：圆葱（洋葱），紫甘蓝，苹果，香油，生抽，盐，味精或鸡精，香菜，红酒醋，炒香白芝麻，细砂糖 ；

（2）做法：
紫甘蓝洗净切成丝，泡一下冰水备用；

圆葱洗净去外衣，切成丝后泡冰水备用；
苹果洗净去蒂去核，外皮洗净即可，切成丝；
圆葱和紫甘蓝都沥干水，和苹果丝，香菜段放入同一个大盘中；
调料汁，也可以事先调好再切菜！碗中放入红酒醋，生抽，鸡粉，细砂糖，香油，炒香的白芝麻各适量，拌匀至糖化；
把调好的料汁倒入备好的圆葱紫甘蓝的大盘中；
拌匀，约5-10分钟后食用最佳；

3、紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球