是不是人的所有有机食物里都含有蛋白质？

不是.

除病毒外,所有的天然生物都含有蛋白质(不过我们不吃病毒~),所有的天然食品都含有蛋白质.但是这不意味着所有有机食物都含.

比如果冻,纯粹的果胶,加上一些香精和色素罢了.

是的。但是植物的话，木质素和纤维素占了大多数，动物就很多是蛋白质了

果胶不也可看作蛋白质吗？