腊八醋里的蒜为什么烂了？烂了还能吃嘛？？

首先要选择好蒜，就在腊八这天方到醋里，泡出的蒜是绿色的，只要有点发黑的就不要食用了，免得对身体不好。

烂 有几种原因
第一 是你淹制的时候没好好检查蒜 如果本身蒜有烂的地方 也会印象淹制的
第二 就是没密封好
第三 是温度 太热容易烂 太冷容易淹制不好
一般在15度左右为易

估计某些耐酸细菌在你的蒜里“生根发芽”了！呵呵
不要吃了，霉菌易引发腹痛腹泻，有些菌类，诸如黄曲霉菌（一般生长在发霉的花生和大豆上），可是强致癌物哦！吃了可是得不偿失的……

烂了就产生其他物质了，别吃为好

可能是没有密封好，烂了就不要再吃，对身体不好

愿上帝保有你