我想知道用淡奶油制作菜肴的具体方法~甜的咸的都好~

甜菜奶油汤
　　原料：甜菜根100克。
　　调料：淡奶油2盎司，牛奶4盎司，面粉10克，黄油10克，鸡粉少许。
　　做法：
　　1.甜菜根去皮切片，放锅中加水小火煨煮20分钟，熬成汁。
　　2.锅中放黄油化开，放面粉炒香，放牛奶、淡奶油、甜菜根汁，煮稠盛碗。
　　3.最后用淡奶油在汤面挤出一片树叶形状即可。

　　香橙鱼片
　　原料：银鳕鱼2片，提子干(或葡萄干)20克，鲜面包20克，洋葱30克，红菜根50克。
　　调料：鸡蛋1个，面包糠50克，树莓6粒，淡奶油20克(实用5克)，杏仁片12片，橙汁，淀粉。
　　做法：
　　1.将鲜面包掰碎，洋葱切碎，与提子干拌匀，包进鳕鱼片里，卷成卷。
　　2.沾上淀粉，滚上蛋液，再沾遍面包糠，入锅煎熟。
　　3.橙汁入锅收浓汁，浇在盘底，放上煎好的鱼卷。
　　4.甜菜根碎加椰糖调好，放在鱼卷上面。
　　5.淡奶油顺同一方向打发，涂在鱼卷表面，再放上杏仁片。

　　美味芒果布丁的做法
　　材料：芒果1只约500克左右、牛奶100克、鱼胶粉10克、水3大匙（用于溶鱼胶粉）、砂糖60克、淡奶油100克
　　做法：
　　1、芒果去皮，顺着果核横剖成两半，一半切大块搅拌成泥，一半切丁待用
　　2、牛奶加砂糖小火加热至80度左右，熄火后将泡发的鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化
　　3、一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥（如果喜欢细腻口感的过筛）
　　4、将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合
　　5、将芒果丁加入，混合均匀
　　6、装入模具中（若要倒扣，事先在模具内抹黄油），放入冰箱冷藏至凝固即可
　　7、芒果布丁凝固后，用刀插入沿碗边旋转一圈，倒扣，用芒果装饰，并浇上芒果酱

　　金龙贺岁的做法
　　原料：澳洲龙虾1500克，基围虾240克，菜胆120克，伊面、鹅肝酱各100克，上汤200克，南瓜蓉100克，淡奶油50克
　　做法
　　1、澳洲龙虾宰杀后治净，取肉改刀成块，码味，留头、尾备用。
　　2、基围虾飞水、拉油后摆