在家里怎么做馒头跟外面的一样..?

加点面碱，和发酵剂，还可以适当放点盐

第一步：和面。发酵粉适量混入面粉中，再加适量水将面搅拌成坨。水温不得高于40度，大约和手的温度差不多。水温高就把酵母烫死了。

第二步：发面。将面坨放于温度适宜处发酵。我通常把面坨放在不锈钢盆里，用保鲜膜把盆盖好。如果想快发，就把盆放在温水里。总之温度越高，发酵粉越多，发得越快。但温度同样不能超出40度左右。时间得自己摸索。有时我是晚上发，早上做，就少放粉，把盆放个凉快地方。

第三步：揉面。当面团体积有差不多原先两倍大时就可以分成小块，揉成形了。成形后放在面案上省差不多十几分钟，觉得体积大一些了，面团表面也光滑了，就可以上蒸锅做了。大约在水开十五分钟左右出锅。

注意事项：1.蒸之前往面团底下抹点油，这样出锅时不沾。另外，出锅时先不要关火，把火放到最小，这样还有汽，也不容易沾锅。
2.蒸之前的省面也很关键，不能放到蒸锅的笼屉里，否则沾得厉害。
3.如果感觉面发得有点酸(可以尝)，可以往里兑点碱。就是把面碱粉或面碱水兑进去。

不一样 自己做的好吃