提拉米苏蛋糕哒做法？

提拉米苏
材料
手指饼干：蛋黄40g，蛋白60g，糖50g，低粉50g
慕斯：蛋黄5个，蛋白3个，鲜奶油100ml，马斯卡彭芝士500g，糖4大匙，柠檬汁少许，Marsala酒适量
浸料：expresso咖啡，无糖可可粉
做法
手指饼干：
1.烤盘铺上烘焙纸，烤箱180℃预热，低粉过筛备用
2.将蛋黄和一半的糖打至浓稠，蛋白和另一半糖打至干性发泡
3.将蛋黄糊、蛋白糊混合拌匀，加入低粉轻轻拌匀（不要划圈搅拌，从底下翻起拌，或划十字拌）
4.烤盘上间隔挤成长条状
5.190℃/12min转145℃/15min
慕斯
1.蛋黄加入2大匙糖隔水加温打浓稠至颜色发白
2.蛋白分次加入2大匙糖打至干性发泡
3.奶油打至6-7分
4.马斯卡彭滴入少许柠檬汁打至松发
5.芝士中分次拌入蛋黄糊、蛋白糊和奶油均搅匀，加入Marsala酒或咖啡甜酒打到细致。自行试吃调节果酒用量
蛋糕
1.煮浓缩咖啡2-3杯，将手指饼干浸一下咖啡，快速取出，饼干不要太湿也不要太干
2.摆入模型。一层芝士奶蛋液，一层咖啡手指饼干，再一层芝士奶蛋液，再一层饼干，最上一层芝士奶蛋液
3.覆盖保鲜膜冷藏至少4h以上
4.用前均匀撒上无糖可可粉
PS：自己吃的话别放蛋清哈

提拉米苏的做法

配方：
1.吉利丁15克 2.淡奶油500克 3.马斯卡彭奶酪500克 4.蛋黄5粒

5.糖50克 6.水50克 7.咖啡液100 克 8.手指饼干 9.咖啡酒30克

做法：
1.将淡奶油打成6成发

2.吉利丁隔水溶化

3.配方中的水煮滚

4.打发蛋黄到鹅白色，然后将煮滚的糖水慢慢倒入，用电动打蛋器搅拌至无泡状，

再加入马斯卡彭用搅拌器慢速拌匀（不能过度搅拌）