橙味红豆汤

我个人喜欢在煮绿豆汤的时候，豆少汤多。在煮红豆汤的时候，汤则仅仅比豆子多一点点。
煮之前把洗净的豆子用饮用水泡上半日，再整个拿去煮。水和豆的比例真是应人而异。
(也应你泡豆子的时间而异。睡前放下去泡、隔天早上熬煮的话、大火滚完小火用不了多久，水量需要自然也就少)。
我是目视法，大约三四倍吧，先不要加太多，不够的话再分次加热水熬煮。
（如果真需要比例、下次我煮的时候再注意确实的水的比例）
和绿豆不同的是，一杯红豆的量大约只会煮出两三碗，不像绿豆因为汤多一下就一大锅。
起床出门前如果能够随手洗一把浸泡著，下班放学回家的时候滚一阵就有红豆汤可以喝了。
水滚之后转微火，慢慢的炖煮。一二三四圆舞曲，莎啦啦。
我不加盖，有的人加盖。加盖焖的红豆汤比较容易烂，我喜欢还没整个滚烂的豆子。
我会将整锅红豆汤煮到豆软而未烂，红汤含沙带糯，这时候汤也熬煮到只好刚刚盖过豆子。熄火。然后再加入适量红糖(要够甜才好吃、不要甜到发腻。)。
最后我这次没加入姜泥，而是用tian大人建议的橙皮丝。
柳橙洗去皮上的蜡，用削皮器取橙皮丝，放上盛好的红豆汤即可成就非比寻常香。

希望对你有帮助

1、红豆洗净，用大火煮开
2、捞出红豆，放入冰箱冷藏一晚
3、隔天将红豆加水再煮一次，开火前放入一颗橙，然后大火煮开
4、加适量糖
5、放一小撮盐提味
6、加几粒芋头味汤圆，待汤圆全部浮起后即完成

ps：煮红豆的时候火不可以开得太猛，橙不可以煮软。红豆滚了之后要立刻把橙捞起，避免汤汁苦涩

我觉得用一些陈皮比用新鲜橘皮要好得多，因为真正好的陈皮是可以使整个甜汤都高贵起来的妙品，而且陈皮也有药用的价值，放一些对健康也有好处。