怎样自制冰淇淋?

我记得好像是先将牛奶加热再加入白糖搅拌至白糖溶化再加入蛋黄，然后晾凉。淡奶油打发后分次加入刚才做的蛋奶液，一定要一点一点的加。搅拌均匀后在加上果酱或巧克力削等再搅拌（反正就是你想要什么口味就加什么啦，要想吃牛奶的就什么也不用加了）。然后放入冰箱冷冻，我记得好像要隔一段时间拿出来搅搅 （但我做的时候都懒得搅，效果也不错呢）。大概等个五六个小时就可以吃了。
我当时做的是苹果味的，但因为用的是买来的苹果酱，有点太甜了。不过其他的都和外面买的有一拼啦。
对了，打奶油是个力气活，最好用电动打蛋器。
贝太厨房上有精确的用量，你可以去看看。经验告诉你，只要比她说的少放点糖，做出来的绝对可以拿去卖。

还有一种做冰激凌的做法，据说吃了不张胖的。就是把蛋清打成类似奶油状后加入可可粉搅匀。（也可以是别的口味的，但最好能有压制腥味的作用。因为蛋清毕竟还是有点腥气。据说少放点白醋也行。）最后放入冰箱冷冻，就成了。
这种我也做过了，冻后腥气味会小，而且给我爸吃，他都没尝出来异样。也算成功了吧。不过还是感觉按第一种做出来的正宗，呵呵。