.白气的产生..

打开酒瓶的时候里面的气体（一般是二氧化碳）逸出，
因为酒瓶里的气体压强比较外面的大气压压强要大，
所以酒瓶里的气体内能比较大，
温度会在逸出时升高，
当其遇到酒瓶外部的空气时，
就会被液化，形成白气。

二氧化碳减压释放，促使啤酒中的表面活性物质，蛋白质等等而形成的，还有某些啤酒花中的成分“起泡”，
就好像在肥皂水中吹泡泡：
肥皂是表面活性物质，吹泡泡，那就是好比是啤酒中自带的二氧化碳释放了