怎么样才可以做出面香味浓的馒头，包子

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/10 13:01:23
我开了一个包子店可是我做的包子和馒头，吃起来面味很淡，没有浓郁的面香味，而且做出的馒头表面光滑，可是刀切口处却一点都不光滑，我馒头成好型时在饧面的过程中时间却要的很长大概用时都是一个小时左右，我在街上看到一些面师在做包子馒头成好型马上就上笼蒸，蒸出的成品即白又软这是怎么做的，还有就是包子摸起来都油油的，哪位师傅可以对人说吗？说的要详细一点咯！在此我谢谢了真诚的《我用的是安琪》
我对包子馒头成好型时马上就蒸面已发好了再经过揉面，揉好马上就上笼蒸，可是我自己做时就是把发好的面再揉光，成型跟着上笼蒸，可蒸出的成品都是不合格的，也就是发的不好。

现在工厂化生产都会使用化学膨松剂，最常见的就是泡打粉，揉好面只要醒一会儿就可以上锅了。
面粉的质量非常重要，对于大客户，面粉厂都会单独提供特制面粉。

我是做西餐的 ``对面食不是很了解

那面应该是醒好了的``吧 你只是看到人家直接做好了就放在笼屉你面蒸``所有面食 不醒是不行的``不然做出来的不饱满``

市场上那些里面都是加了化学物质的 比如说 漂白粉``对人体伤害很大```

你不如就做个特色面食```` 就是绿色无公害的面食``

挂上大牌子 ``` 告诉大家你的馒头是无公害的```不加任何化学物质````应该会不错的```

你忘记最重要的一点了！！！！揉好了以后 还要在醒一醒 蒸出来才会饱满

在你和面的时候在面粉里家一点猪油能使包子馒头蒸出后又柔软又香

面发好后放面粉千分之零点五的食用碱,蒸出的面食很香.馒头成型以后不要马上上锅蒸，让它醒一下再蒸.

馒头成型以后不要马上上锅蒸，让它醒一下再蒸

面发好后放小半勺子小苏达,蒸出的面食很香