说我体内的蛋白质含量低，是什么原因呢？

蛋白质是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。蛋白质对人体来说非常重要，是每天饮食中必不可少的营养成分。身体虚弱的人士，更加需要补充蛋白质，以帮助肌体康复。

蛋白质由氨基酸组成，我们日常生活中食用蛋白质，如肉、蛋、奶，这些食物都含有丰富的蛋白质，人体不能直接用食物蛋白来更新和修补组织，必须先经过消化、消除蛋白质的种属特异性，将复杂的大分子蛋白质转变为简单的小分子氨基酸，以便吸收后再重新合成人体自身特有的蛋白质。

蛋白质的消化过程主要分为两部分，首先是在胃里进行初步消化，胃蛋白酶初步分解蛋白质成多肽，然后在小肠里面，胰腺分泌的胰蛋白酶，胰糜蛋白酶，和小肠分泌的氨基肽酶，二肽酶等，以多种方式分步地将多肽链水解为氨基酸。氨基酸透过小肠绒毛上皮进入血液，被人体吸收。肠胃功能正常是保证蛋白质消化吸收的关键。

因此，食用多少蛋白质并不代表就能吸收多少，肠胃不好的人因为对蛋白质的消化吸收能力比较差，所以单纯补充蛋白质，往往事倍功半。因此身体虚弱的人在选用容易消化的优质蛋白的同时，往往还需要注意调理脾胃，一味补充蛋白质，却无法充分吸收利用，只能是浪费。

我们经常听说食品中的蛋白质如何如何？膳食中不能缺乏蛋白质？但是蛋白质究竟对人体有什么作用呢？

蛋白质具有多种功能。首先人体是由无数细胞构成的，蛋白质是其主要部分，因此构成和修补人体组织是蛋白质最主要的生理功能。人体细胞要不断的更新，所以每天都必须摄入一定量的蛋白质，作为构成和修补组织的“建筑材料”。其次，蛋白质参与构成人体的 各类重要的生命活性物质。体内蛋白质的种类数以千计，其中包括人类赖以生存的无数的酶类、多种激素、抗体等，这些酶、激素、抗体都由蛋白质构成的。此外，蛋白质还参与调节渗透压和体内酸缄平衡以及供给能量。

总结：蛋白质具有多种生理功能，所以每天在膳食中都必须摄入一定量的蛋白质。

既然蛋白质对于人体健康具有重要作用，那么都有哪些食物能供给人体蛋白质呢？供给人体蛋白质的食物分植物性与动物性食物两大类。植物性食物如豆类含蛋白质20%~40%；动物性蛋白质含量一般为10%~20%；我国以谷类为主食，目前我国人民膳食中来