冷锅鱼入口即溶，是做得好还是不好啊？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/15 08:30:37
如果不好的话，那入口后的质感是否应该是较有弹性，鱼片比较有韧性？
那怎样让鱼片有韧性呢？
当然这些都是我的猜测，我不知道吃的是不是正宗的冷锅鱼，只是感觉鱼片入口后很溶，没有嚼头～～～请专家解惑，小弟感恩不尽！！！

做得好的正宗的冷锅鱼是有弹性的,吃起来爽口的.入口即溶一定是鱼不新鲜

冷锅鱼选料非常重要，是精选长江上游无污染水域的花鲢鱼，均系当年所产，体重严格控制在900~1250克左右，李先生说，这样的鱼肉质细嫩，吃起来口感特别好。另外，由于鲜花鲢鱼富含人体必备的脂肪酸、卵磷脂及多种微量元素，必须采用传统制作工艺才能更完整保持这种营养。

你吃的冷锅鱼入口即溶应该是不够新鲜了，要么用料就不上上等的花鲢鱼。