跪求！~那为大哥告诉我做豆腐的时候放什么东西，炸出来外酥里嫩·！我是做臭豆腐的豆腐。谢谢了

我告诉你把~，不是豆腐里加东西的~！是别的我告诉你把

大姐听你口气你不是南方人

首先看你选什么豆腐了

炸出来外酥里嫩的豆腐必须要南方的石膏水豆腐，且要选鲜嫩的，

如果你是用北方的卤水豆腐，你是炸不出来的。

要有2厘米厚，非要这个厚度，这个厚度的豆腐炸出来好吃。
还有一点更为重要，那就是用传统的卤水豆腐，才能炸出外酥内嫩的感觉。
还有上浆，要多加练习

这个应该是秘方的问题，不同的店家做的方法是不同的，而且一般不会轻易告诉别人。在网上问可能没什么结果。

把豆腐在密封的条件下捂臭了，不用加什么东西就可以炸出来外酥里嫩了

用北方的卤水豆腐一样能的，挂蛋糊