饺子的问题++++急！！！！

面粉：你用家用的小碗舀上两下即可，注意和面用温水，水量不要太少，揉的时候可以再加点面，然后密闭静置，这叫醒面。
肉馅：如果喜欢清淡，可以用体积与鼠标大小相当的即可，如果想荤一点儿，体积再大点。注意：剁肉馅时不要过细，不然没有肉的口感。剁成小丁就行，不要成肉酱。还有剁完肉馅要加点水（这叫打水）往一个方向搅拌。
韭菜：用量是一个普通白酒瓶子直径大小的一捆就行。
盐量：加四小匙，如果口重，再加盐搅拌均后尝一下，注意，此时的味道要比平常吃饭时稍微轻点，那样煮出来正好。
建议口味轻一点儿好。
OK?

中餐与西餐做法的区别之一就是大部分材料的多少是靠感觉的，不象外国人的西餐那样什么都要用天平称的。我觉得这也正是中餐好吃与历史悠久的一个原因，什么都量化了反而会影响口味，每个人口味也不相同的。
而且也没法回答的那么精准的，楼上那些回答出来的人真是匪夷所思。不要怪我说话不好听，你如果完全按照他们的说法做，肯定不会好吃。做菜是要培养兴趣的，经常做你就知道该放多少了，而且味道够不够你可以尝的啊，初学时尝一尝生的也不要紧，及时吐掉和漱口就可以了。
所以上面的回答你可以当作一些参考，但不要完全套用。

半斤面粉,肉2两菜1.5两盐2两味0.5两少放香油,十三香.

1、盛饭的小碗两碗面，用温水和面，面不要和得太软，醒半小时。
2、肉馅3到4两，用少量盐（调料盒里的勺一勺），鸡精，花椒面腌一会儿
3、韭菜半斤，切成1厘米小段，放油拌均（防韭菜出水），倒入肉馅，放盐（调料盒里的勺一勺）拌均。
通常，我会把腌好的肉馅炒七分熟，晾凉加韭菜。韭菜好熟，不用煮太长时间，韭菜味道更好。拌馅时咸淡也可以用舌头尝尝。

不知道不晓得 说得不错,这口味是不可能就这么说放多小就放多小的

中式面点 在用量上很难说的 几克几两