我想知道蜂蜜小面包的配方谁教一下谢谢

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/21 15:54:37
酵母里面有参配方谁有啊.

甜面包面团 : 面包粉2500克 糖250克 黄油200克 鸡蛋200克 奶粉50克 水1150克 蜂蜜80克 酵母25克改良剂8克 盐25克
馅料 :糖粉100克 液态酥油40克
操作工艺:把甜面包面团分割每个80克,滚圆醒10分钟后备用 ,取馅料15克包好收口,擀开卷起后从中间切开,切口朝下沾装饰料,40*60的烤盘,每盘摆放4*6=24个面包,摆入盘中入醒室醒发90分钟,入炉前将液态酥油每盘60克从两个面包中间的空隙均匀倒入,即可入炉烘焙,面火190,底火210,13分钟左右烤熟出炉。