做煎饺是用生饺还是熟饺

用熟的，煎之前先把饺子煮熟，但不要太熟，煮一开就行了！主好后一个一个在篦子上放开，用凉水过一遍防止粘连！等水空干后就可以煎了！煎时锅中油不需放的太多，否则会很腻！油热饺子下锅后，转小火等到这面煎至金黄色，再翻锅!不然会破掉的！等翻过来的这面也煎至金黄色就可以出锅了！试试吧！

虽然我是老爷们,可我也会做饭.
我说说自己的经验.
你如果在超市买的饺子,一定要煮熟了再煎.按照二楼说的做就很好.
如果自己做,正常的饺子是用凉水和面,用凉水和的面一定要煮熟再煎.否则煎的时候时间比较长,有煎不到的地方,吃的时候有点夹生.
我做煎饺子都是用热水和面,包成半个馅饼状,有的地方叫锅贴.两面都煎黄就即可.这种做法大多都是菜馅,尤其做得的最多的馅就是鸡蛋韭菜.很清香.

其实都可以，不过一般生煎的会更好吃些。
方法：（最好用平底锅）
1、锅底用油擦匀，将生饺子一个个摆整齐再锅里，不用太松散。
2、待锅热后加水至淹没到饺子的一半，此时要注意火候，火不可过大，容易烧焦，小火，盖盖，闷至水差不多干，饺子就基本上熟了。

生煎包也同样的方法，生煎过程中最要紧的就是掌握火候。

这就是我的方法，我自己经常做给老公吃。

冻饺应该熟煎、如果是自己和面包的就可以生煎、是用烫面的,青岛叫锅贴，和面时里边加一个鸡蛋吃起来口感会更好。
具体操作方法：如果是平锅煎，将锅里抹点油，摆上饺子；然后用一个小碗，里边放一点点面用手抓一点点即可，再加一碗水，搅拌均匀；等煎饺的锅热了后，将装有少量面糊的水倒入锅中；盖上盖；小火煎制；将水靠干即可食用。
记住：不要煎糊了。

生的熟的都行。如果用熟的最好是蒸熟再煎。