是否存在借款关系和质押关系

可以找2个以上无利害关系人作为见证去证明

民间借款关系的存在形式可以是口头的，也可以是书面的。所以说尽管你们之间没有签订借款合同，但只要你能证明的话（如有证人证明等），你们间的借款关系还是合法有效的存在的。
而至于质押合同是要求以书面形式订立的，你们之间未订立书面的质押合同的话，质押关系应该说是不成立的。
其实，现在的关键就是要证明你的摄影器材在李某处，不管质押关系成不成立，张某对摄影器材具有所有权，当然有权要求返还。
而至于借款方面，张某作为债务人则可以被动些，让作为债权人的李某去伤神。

这个事情很难办
因为这样的借贷关系
1没有签订字据
2没见证人
建议搜集证据
比如录象 录音