高分求烧烤的技巧，请达人回答

你在这里问？不是明显砸人家饭碗嘛
我们顾客 喜欢自己动手，我在徐州就是这样吃的，大家自己动手，料放的不多，但是满好吃的
你也可以这样做试试，说不定有奇效

感觉是你的原料没有买好，鸡翅有问题。我在家自己烤，放的调料也不多，但绝不会腥。

听好了~~~
牛肉～每斤牛肉放5可嫩肉粉（市场上1.5元一瓶能淹20斤吧）
紫皮洋葱50克，盐20克，味精20克白糖5克~．色拉油10克
烤时在加盐，和辣椒面等芝麻等料
羊肉一样～～～～
鸡翅中~（一斤13元）500克糖80克，盐20克味精20克辣椒20克嫩肉粉5克十三香5克洋葱50克。
是鸡的东西都那么腌~~~~
最重要的是烧烤酱（秘制的）烤鱿鱼，鸡心，鸡翅，青菜，鱼。等
真是绝了~~ 由于是自制秘籍不公开，谅解~
告诉你一个高招，我觉得挺不错的，每次串完羊肉串现在冰箱里冻上四五个小时，等串有点僵硬了，掰掰拿食品袋一袋20个分好 ，一般人买串都要20个 ，烤的时候也不用在着急肉串冻在一块了 。而且就算冻上他一个月也不用担心肉串会发干了。

放料的时候要用手指搓着撒 一定要撒均匀

一般需要 盐 鸡精 孜然 麻辣酱 蜂蜜

蜂蜜一般只用来烤鸡翅来用

但是鸡翅要是刷了蜂蜜烤的话一定要勤翻

否则容易烤糊

羊肉和牛肉在烤之前用两瓶盖的料酒、少量的盐水、花椒

粉、胡椒粉和少许的嫩肉粉来拌一下，腌制3个小时再

烤。

麻辣酱的制作也很简单 鲜的红辣椒（很辣的那种）、大

蒜、豆鼓（可用老干妈代替）、香葱（切成很小的葱

花）、姜沫、干花椒（花椒油也可以）只放一点点的盐，

有点盐味就行。

锅里放入油，再放大蒜、香葱、姜沫，把这3样的味道炒

出来了再放辣椒（辣椒是切碎的）、豆鼓、小火翻炒，最

后放入花椒，加水一起煮，一定要小火，全部煮烂了就可