为什么我熬鲫鱼汤总是熬不成白色的汤了。

要先用油煎一下，因为鱼肉里的蛋白质遇到高温就会迅速凝结，煎过了再熬蛋白质小颗粒就会散到汤里成乳白色，这样鱼汤更鲜美，营养更容易吸收。

锅里放油（菜油 猪油 牛油都可以） 当油热的时候把鲫鱼放进去爆 爆啊爆 直到把鱼爆黄 然后迅速将准备好的开水放进去熬几分钟 水不能太多 多了就淡了 这样 你的鲫鱼汤将是牛奶一样的白。

要想炖出美味的奶汤鲫鱼，是要等锅里的水滚开以后再把洗好的鲫鱼放进去，放葱，姜，胡椒面，一定要大火。试一下？

给你个建议，你先试试把鱼用油稍稍煎一下。然后再直接加水煮。应该就会白了哦

鱼要先在油锅中煎好，然后再跟其他配料一起放进去煲！奶白奶白的好好喝的哦！

如果想要炖出奶白的鱼汤
就一定要在炖汤前过一下油，煎一下再炖，

就能炖出好看的汤了