生鸡蛋与熟鸡蛋的区别、原因
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/04/27 20:41:18
快
生鸡蛋里面的蛋白质未受热,因而没有变性也没有凝固,熟鸡蛋加热后蛋白质就变性啦,出现凝固的现象,蛋白质因受热变性在生活中处处出现,比如肉类煮熟后都会比生肉硬。楼上说的不全对,能孵小鸡的一定是受过精的鸡蛋,而市场上买的鸡蛋可以说95%以上都是没受精的!
生、熟鸡蛋摇一摇是有不同感觉的. 熟鸡蛋里面是实在的.是因为蛋白质受热,已凝固;还有一个看鸡蛋壳:生鸡蛋外壳是光滑的,经过加热,熟鸡蛋蛋白质受热已凝固外壳已不光滑,平时煮蛋检验熟否?用筷子夹得起就熟了,反之没熟就还要煮,就是这个道理。
熟鸡蛋能转起来,而生鸡蛋转不起来。
一个可以孵小鸡,一个不行
一个生米煮成了熟饭
生鸡蛋摇一摇有感觉的.
熟鸡蛋里面是实的.