炸鸡柳时后期油起沫是咋回事 谢谢各位

那是油内杂质造成的。鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。经过多次反复炸，鸡肉中的血沫和调料、裹炸粉融入油中形成杂质会不断得起泡沫。此时的油就不能炸东西用了。要换新油。
　　
　　油在正常状态下是个常态链，反复加热后，常态链结构就会改变，生成苯并芘这样的环形状结构的有害物质。苯并芘是一种常见高活性间接致癌物。所以要尽量避免食用反复炸过的油。

油该换了
呵呵，开玩笑的
油起沫证明里面含有水分，还有杂质。

这是由于食品里面的水分逐渐的混合到热油里面了，只要适当降低炉温，用文火熬几分钟，待油中水分蒸发后，油泡沫自然就消退了。