膳食问题

合理膳食 根据食物所含的营养,适当搭配膳食,以满足人体对营养和能量的需要,这种膳食叫合理膳食,又叫平衡膳食.
　　合理营养
　　rational nutrition

　　适合各种情况（年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等）的食物、营养素供给量和配比。合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。缺乏合理营养将产生障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病（肥胖症和动脉粥样硬化等）。根据现代营养学的研究，人体所需的各种营养素分为6类 ，即蛋白质 、脂肪 、糖类（碳水化合物）、无机盐（包括微量元素）、维生素和膳食纤维。对这些营养素不仅有量的需求，而且各营养素之间还应有合适的配比。

　　在购买、食用食品时，应特别注意以下几方面问题：包装完整无损，印刷要相对精致。一般劣质产品的包装印刷质量较差，字迹模糊；包装上应注明厂名、厂址、联系方式、生产日期、保质期、所含成份及营养配方等内容。一般劣质产品的标识标注、生产日期及保质期标注不规范，个别产品甚至没有出厂日期，有效期时间不确定；查看商家是否有卫生许可证，质检、卫生等部门的质量检测报告和相关合格认证书；选择正规厂家生产的产品、名牌产品；要索证索票，保存好购物凭证，以便发现问题时有据可查。同时，食品购买后，应严格按产品包装上提供的保存方法进行保存，如发现食品超过保质期，切忌食用。对婴幼儿食品，建议家长先行尝试，确保无任何问题，再给婴幼儿喂食。有的凉菜熟食品食用时最好进行加热处理，如发现有异味、变质，应停止食用，并封存好，及时与经销商联系，或到有关部门投诉。

每天应吃500克以上的蔬菜，200克以上的水果，肉类每天只吃120克。尽量以优质植物蛋白（黄豆制品，菇类），代替动物蛋白。尽量以植物油代替动物脂肪.应多食碱性食物，使血液呈弱碱性，有降低血脂和软化血管的作用，对健康的影响极大。酸性食物酸性大小依次为：肉类，鱼类，蛋，大米，面粉。碱性食物碱性大小依次为：海带，紫菜，黄豆，番薯，土豆，萝卜，柑桔，番茄，苹果，牛奶。总之饮食结构应该是低脂肪，低动物蛋白，低热量，低盐，低糖，高维生素，和多纤维素。
世界卫生组织评出十大垃圾食品：1、油炸食品；2、腌制类食品；3、加工类肉食