淀粉碘水为什么不变色？我做的淀粉水解实验，不什么不会使Cu(OH)2浊液变红？郁闷！

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/30 23:05:20
1超市买的淀粉加水配成白色浊液，加碘水没现象。然后我加了点稀h2so4，这时就变降红色了，再多加点酸才变蓝？为什么要加酸才变蓝呀？？？？

2淀粉液加稀h2so4，在酒精灯上加热一会儿，看到白色浊液变澄清了，（应该水解成了葡萄糖了吧？）然后我加过量naoh，再加cuso4，看到Cu(OH)2浊液，再放在酒精灯上加热，没看到红色沉淀，而是看到浊液变蓝色澄清了，郁闷，不成功，
请高手指点！！！！！！！！！！！！！！！
谢谢
还有，为什么蛋白质有活性？难道淀粉就没活性？什么是活性？加热后会死掉？

蛋白质确切的说应该是没有活性的，要各种蛋白质有机组合在一起才会表现出生命特征，即你说的活性。
蛋白质加热变性说的是加热后其空间结构改变，使它原有的功能丧失。说死掉太不科学了。
淀粉分直链和支链两种，好像是只有支链淀粉会和碘有颜色反应。你加酸又加盐可能是把直链的淀粉折腾成支链的了，所以有显色。跟纯度没关系，浓度很低的淀粉都可以和碘显色。
你的第二个实验应该是因为淀粉的水解是可逆的，而且反应慢。所以你的淀粉水解液浓度不高。用淀粉乳浊液（淀粉糊）+稀硫酸再试试看。
很有科学精神么，呵呵，值得鼓励。

...超市买的应该不是纯淀粉，
要去专门的化学试剂店里买

对了，加热后会死掉。
有机物的支链上有的遇热会氧化，失去反应能力。具体记不得了

淀粉有两种，一种是直链淀粉，一种是支链淀粉，其中一种遇碘是不会变色的，具体是哪种我记不清了，用的时候要分清哦～

活性就是没有变质,高温和不适宜PH值会使蛋白质(包括酶)失去活性(既失去原有效果).

另外,你买的淀粉不纯,与学科所学的淀粉有些区别,建议去化学试剂店去买.