鸡蛋皮难剥是因为鸡蛋新鲜还是鸡蛋不新鲜了呢？

不新鲜，或者你鸡蛋没有煮透

1/可能鸡蛋已经不是新鲜的
2、把鸡蛋从水里捞出时蛋壳迅速变干说明已经煮熟；
3、把煮熟的鸡蛋迅速放进冷水浸泡一下接着捞出，那样鸡蛋内部蛋白蛋黄受冷迅速收缩，（蛋壳较硬，受冷收缩不大）做到蛋壳和蛋白分离，就很容易剥开了。