煮熟的鸡蛋，蛋清也蛋壳之间的一层薄皮很难剥下来，是因为蛋是新鲜的？还是有别的原因？

新鲜鸡蛋煮熟后，蛋清也蛋壳之间的薄皮都很容易剥下来，因为蛋白煮熟后密度增加体积缩小，使得蛋白与皮之间留有少量的空气，很难剥下来就说明鸡蛋不够新鲜。

你下次再煮鸡蛋的时候可以加点盐一起煮，这样熟了以后就不用用凉水冰皮就很好剥，而且这样也比用过凉水的方法卫生，因为蛋熟了以后．蛋皮上的气孔会打开，用凉水过的话细菌就会进去了，所以只要在煮鸡蛋的时候加点盐，这样蛋皮会很容易就剥下来而且还很卫生，可以放心的吃．

不会啊,偶每次煮的鸡蛋皮总是很好剥,但是要注意的是煮的时候要用冷水煮,煮好后要用冷水丁一下

您在煮鸡蛋的时候加入盐，因为盐有渗透作用，会使鸡蛋的容积变小，所所以这样比较容易的剥开

新鲜的鸡蛋煮熟后是那样的，但煮熟后不能用凉水浸泡，这样不好

是因为蛋很新鲜。鸡蛋放时间长了，气室变大，撑住薄皮，就容易剥开了。