我每次打荷包蛋总做不出蛋清紧抱着蛋黄，请问怎样才能做出圆鼓鼓的显得很饱满的的荷包蛋？

你说的是不是水里的啊 用勺子轻轻搅动水 把火调到不怎么冒泡 轻放鸡蛋就好了

一、先把锅加热（目的把锅子水份烘干）
二、倒入油，加热到5成左右。
三、把蛋打在油的中间，蛋清就包着蛋黄了~~

首先鸡蛋越新鲜越容易包紧~~~
如果说的是煮的...那么可以先拿一个小碗..先装点点纯净水在碗底
然后把蛋打入碗后再轻轻倒入糖水中

如果是油炸的...多放点油会好些
而且不要在又不够热的时候打进去
油温要够..而且打时高度离油低一些
不然就会晃开了~~~
希望对你有帮助o(∩_∩)o...

我觉得除了上面说的方法外，鸡蛋的选择也很重要。我以前家乡无论是煎荷包蛋还是煮荷包蛋都会做，可是现在在外面买的蛋大多都做不好，可能是买的养鸡场的蛋没有自己家养的鸡下的蛋粘稠，打在锅里就散掉了。

煎荷包蛋时，预热的油可预的微长一点，（可把手放在锅上放感觉温度）把蛋在离锅底较近的地方磕在油中央，等蛋液微微凝固时用锅铲抬起蛋的一角在锅底打转，翻面后以同样方法，就可煎出漂亮的荷包蛋啦！

给你一个很好的办法：
先把水煮开了，然后断电或者断火凉一下（大概2-3分钟），然后重新上电或者上火，把蛋轻轻磕开慢慢放入锅内。就这样就OK啦
大家看到我做的荷包蛋都说很好的呀！
可以尝试一下!