做寿司用的饭团 ，即生鱼片或鱼子下面的饭团 日语怎么说

寿司有很多特殊词语，你提问的饭团也是其中一个，
那个饭团就叫 しゃり（没有汉字）。

不过，しゃり也有白米饭的意思，你光说しゃり的话，
不能特定为你想说的那个饭团，
说握り寿司（にぎりずし）のしゃり最保险吧。

ご饭の団

お握り
おにぎり

一般叫做“酢饭（すめし）”即用醋调制的米饭团，寿司专用。美味，风味独特，易于保存。也称作“寿司饭（すしめし）”。在寿司屋也叫做“しゃり”，汉字也写作“酢饭”。
请参考：http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%85%A2%E9%A3%AF