怎么可以把鸡腿肉块炸软?

那么麻烦
把鸡腿裹上鸡蛋不就可以了.

做法: 用胡椒面、淀粉、盐、少许小苏打（不喜欢的可不放，放了使肉爽些）腌制，放入密封盒一夜。打蛋搅拌均匀放在一只碗，放若干面粉和玉米粉，大概1:1 ，因为玉米粉炸起来稍硬身些，但全部都用玉米粉我感到过硬，各参半软硬合适。将肉蘸满蛋浆，再蘸满粉，炸至金黄。

你给它挂上脆皮糊就可以

用大火炸！