垮炖鱼怎么做?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/03 06:00:04
怎么做出来的垮炖鱼好吃?都放什么调料?谢谢!
农家垮炖鱼
主料:鲤鱼750g
辅料:油适量,花雕酒100ml,醋5勺,葱2段,姜5片,蒜,10瓣,大料3个,花椒5粒,干辣椒5个
步骤:
1.鱼洗净,去腥线,5厘米宽的切段。
2.锅中放油烧热,大料、花椒、干辣椒煸香。
3.加葱、姜、蒜。
4.放入鱼块,不用翻动。
5.倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
6.依次放入加醋去腥味儿,根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖,加入水没过鱼,大火烧开,转小火20分钟,汤汁收浓即可。
垮炖鱼
原材料:
葱、姜、蒜、咸盐、白糖、醋、酱油、料酒、花椒、大料、小辣椒
做法:
葱切段、姜切片、蒜剥好洗净;
准备一个大碗,将葱姜蒜放入碗里,加醋一勺半,酱油2-3勺,料酒2勺,糖一勺(可依口味适量减少),盐少许