关于蛋糕面点问题需要帮助

蛋糕放几天>>>??芝士蛋糕也最多也就是放两天挖
不知道是不是揉捏面团时间长短
有的发酵很快的,估计就会考好放得时间少了
放冷藏冰箱要放杯水,减少氧化速度

我是做面包蛋糕的，建议以下几点，希望对你有帮助：
1 适当调高烤箱的温度，最好高出10度左右，缩短时间。
2 适当放点防腐剂，但不能放多，而且放了防腐剂后东 西容易硬，所以，相对的你要多放些水分。
3 冷却的时候不要用风扇吹，更不能长时间放在空调间。
4 适当的提高你发酵箱的湿度。

如何防止面包变硬？

1.在配方中使用乳化剂；

2.配方中的水尽可能的多加一点(一般蛋汁+水=62~64%最佳。但是也不要超过太多，否则会粘手，不好做)

3.面包冷却后，立即包装，防止水份蒸散

4.放在冷冻库保存会比放在冷藏中要来得不易变硬老化

你说的是你做的什么东西啊，如果是酥点那就是你没有放好，你用套盘带子套一下就可以了，如果是蛋糕那就不可能了，这么热的天第2天早坏了，除非你放冰箱里，可放冰箱蛋糕的表面就肯定会有点干了。你说具体点你做的什么，我才好告诉你解决的办法。有事你可以直接找我。

加防腐剂吧~~呵呵~~
其实像蛋糕~~打法跟保存的方式都会影响存放的时间~~
例如,面糊跟蛋白搅拌不均匀~~烤得比较湿~~这类的夏天放上一天就会变坏了~~
蛋糕放冷后脱模,如果不用到,最好马上封好,不然很快就会被风给吹干,隔天当然会变得比较硬罗~~
特别是如果放在冷藏的话一定要封好~

因为他们考面包的设备跟你不同， 所以会有差异