愁死了~开干锅店的方案

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/06 00:36:11
本人正经营一个火锅店,店面不是很大,楼下4桌,楼上大厅10桌,5个包间,其中两包间配有麻将机.

主要经营干锅系列,自己做,没请厨师.手艺是学来的,普遍反映味道都说不错.但是大家也反映太油腻了.有回头客,很多都是很长时间才想到光顾我这里.我自己觉得应该是太油腻的问题.客人可能觉得好吃,但是不能经常来吃.

火锅店的地理位置绝对不错的.人流多,餐饮也集中.目前生意不好,亏着呢.

请大伙帮帮忙出出主义~
回复：gaivege
非常感谢,我跟你的想法一样的.毕竟店面位置不错,档次不是很高级.投资了15万,把味道弄好了,有可客源在认真装修也不迟.
解决油腻的问题是最主要的,我目前从两方面下手,1是干锅本身少放点油.2是配送的菜上面下文章.

一般陪送什么菜比较合适呢?

个人觉得 先把油腻的问题解决好,把店子的门面搞的大气和有档次一点,
然后搞点小优惠吸引顾客,这个要有点实力才行,建议请好一点的厨师..

只有一有口碑
你就成功了,先前亏一点很正常,万事开头难啊
后期一定可以加倍赚回来；

陪送什么菜我也不怎么好说,看其他火锅店陪点什么吧, 我们可以在那个基础上加点量,或者换个比他们优秀一点的, 优秀一点点就可以了,顾客心里这杆秤是很公平的,一点点都看得出来

我不是厨师 我客观的给你出个注意
为室内和门脸做适当的装修 加以各方面广告 以吸引顾客
加强员工素质服务水平 以留住顾客

可以交流一下405356106