请问用小苏打发面后还需要用食用碱吗？

不需要了

小苏打NaHCO3、食用碱NA2CO3
用处差不多，都是用来发酵蓬松的，后者碱性强一些

用了小苏打就没必要再用食用碱了

肯定不用了啊，你是想叫面发的，你放了碱那不就好比没放小苏打吗？

很明显小苏打发面比食用碱好多了
相同质量的二氧化碳，小苏打所需的质量和苏打（食用碱）之比是84：106
但是和碱性强弱没什么关系

不用了!它俩是一样性子的!

不需要了