牛奶和豆浆上面的那层皮

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/30 20:20:57
牛奶和豆浆上面冷了都会出现一层皮,那是什么东西啊?
这两种出现的都是一样的吗?如果不是,各是什么?
有些人说这种皮特别有营养,是真的吗?
请大家回答一下,谢谢

主要是，蛋白质！
若是牛奶，主要是乳酪蛋白质。
豆浆、豆奶，则是大豆蛋白质！

牛奶与豆浆加热后，产品冷凉后都会有一层冷凝的浆皮，是很正常的现象，为什么呢？我们都知道二者都是高蛋白产品，蛋白质的特性，每当加热到60--70度时就会发生轻度变性，这非常有利于人的消化吸收，所以人们普遍认为，豆油皮和奶浆皮营养丰富

我爱吃那层皮-。-

__________纯属为了积分,别误会,只是2分而已.

牛奶上的那层皮我们新疆人叫它奶皮子,很有营养.小时侯每次妈妈烧奶子上面的奶皮子总是给我吃!用筷子一挑,一口吃了,香啊!我们这的一些养奶牛的人还把它收集起来放瓶子里卖,不便宜的哦!煮奶茶的时候放一些味道超级棒!