うまい と おいしい

うまい＝旨い：过去是男性用语，用于食物表示好吃，多用于口语，比较随便，但现在已经不再是男性专用。用于称赞食物好吃时，从意思上来讲，均可以用「おいしい」替代。一般的含义是好、高、棒。

おいしい＝美味しい：主要含义是表示食物好吃，比「旨い」正式，文雅；用于表示食物美味时，意思上与「うまい」等同，不过语感上更正式文雅。有时也可以比喻工作有甜头等,例如，「あの仕事は美味しいよ」，表示有赚头，有甜头，这种用法时不能用「旨い」替代。

以上,供参考!

意思都一样的，其中おいしい稍显正式一些。

另外うまい跟区与口语化一些。

但其实也是可以互换使用的

所以说区别就在与说话人当时想说哪个了呗。

うまい写"美味い" 有"美味"的意思。
其他基本一样。

うまい 还有 上手 的意思。。。
例：xxx 日本语うまい な
xxx的日语很好

うまい除了有好吃这个意思外,还有高明之意
比おいしい更口语话

おいしい语气比うまい客气。