公司没有跟我签订劳动合同也没有缴纳三金，我怎么办？向公司要的话，肯定工作保不住，到底怎么处理好呢？

用人单位应该为劳动者签订劳动合同，应该遵照国家的法律规定缴纳社会保险金。
如果没有的话，那么过了08年12月31日，你们即成立无固定期限劳动合同，双反的权利义务应遵从无固定期限劳动合同的约定处理。
你的社保金应该向单位提出，要求补缴纳，如果确有问题的，协商解决，不行的话等到以后一次主张自己的权利也是可以的。
现在很多劳动者在实际中，均处于弱势的低位，因为劳动者和用人单位的低位实际上是很不平等的。劳动者这个时候应该在尽力争取自己合法权益的同时也应该保护好自己的劳动机会不丧失。我这个意思不是意味着看着用人单位违法而不追究责任，而是建议大家聪明的维护自己的合法权益。

向当地劳动监察大队写匿名举报信或者打匿名电话。

根据新的劳动法规定

...用人单位必须为劳动者办理统筹 养老 保险等（简称3金），这是劳动者享有的权利！

无法要，你可举报道劳动部门，会有人管的！

找领导谈你的想法

不用担心， 你可以先在那里继续工作 等工作结束在和再和老板要
因为根据新的劳动合同法，第一无论如何他都应该签订劳动合同，现在他不签， 你只要有工作， 有工作劳动事实， 你离开时他不给，你就可以直接去申请劳动仲裁，（费用最多30以内一般），让他一次付清。如果他和你没之间劳动关系时间达到一定时间， （是3个月还是半年， 我不记得了），他就要按照你工资的俩倍支付你每月工资。如果超过三年还是六年（我也不记得了）你会自动转为无固定期限劳动合同，他还不能随便开除你。
另外，你找他要钱可以先去劳动仲裁委员会仲裁，再去法院起诉或者直接起诉都可以
最准确的答案建议你看 劳动合同法和它的实施条例，网上都好找